Диета №1: особенности, рекомендации, запреты

Ни для кого не секрет что существуют определенные системы питания, которые назначают при некоторых заболеваниях. Диетическое питание или диетический стол — эти понятия знакомы многим людям. Существует несколько разных вариантов меню под разными номерами. Диета номер 1 назначается при гастрите или язве желудка, или двенадцатиперстной кишки.

Подобный диетический стол — это не просто перечень разрешенных продуктов. Это — в первую очередь, список запретов, рекомендации по способу приготовления блюд и времени их употребления. Не нужно ничего выдумывать, искать рецепты или составлять меню. Все уже сделано до вас, опробовано многими людьми и признано эффективным.

Диетический стол представляет собой меню на неделю. В него включены все необходимые продукты. Будьте уверены, что в день вы получите все необходимые витамины и микроэлементы. Ваше меню, несмотря на кажущуюся скудность, будет полноценным и, главное, принесет вам пользу.

Диета №1 назначается при гастрите и язве желудка. В нее включены все продукты, которые помогут вашему организму пережить период обострения болезни. При гастрите и язве желудка крайне важно не повысить кислотность желудочного сока.

Эта диета полностью исключает продукты способные вызвать дискомфорт или обострение заболевания. Рецепты, используемые в этой системе питания, призваны максимально облегчить процесс пищеварения.

Кроме того, стол номер один способен помочь в процессе выздоровления. При гастрите или язве желудка периодически случаются обострения заболевания. Подобное питание способно снизить остроту обострения. Рецепты подобраны таким образом, что продукты остаются максимально полезными и не приносят вред здоровью.

Диетолог Мануил Певзнер предусмотрел не только список запретов, рецепты, меню на день или неделю, но и разработал определенные рекомендации по питанию при гастрите и язве желудка.

Список рекомендаций невелик и соблюдать их не составит труда:

• можно есть только вареные или приготовленные на пару продукты;
• слишком жесткую и грубую пищу нужно перетирать;
• блюда должны быть комнатной температуры — холодные и горячие блюда нужно исключить из рациона;
• в день нужно есть 5-6 раз небольшими порциями;
• ограничьте употребление сырых овощей и фруктов;
• рацион должен быть сбалансированным, в организм должны поступать все необходимые витамины и микроэлементы;
• на ночь нужно выпивать стакан молока или нежирных сливок;
• полностью исключите жареную пищу, печеная допускается в небольших количествах.

Диетический стол №1 назначается при гастрите в период обострения. При язве желудка подобный стол назначается сразу после обострения.

Диета №1 включает в себя список запрещенных продуктов.

Он довольно обширный и отказаться от некоторых продуктов будет непросто:

• жирные мясо, рыба и птица;
• сырые овощи и фрукты;
• все кислые овощи и фрукты (цитрусовые, шпинат, щавель, белокочанная капуста и т. д.);
• острые овощи (лук, чеснок, редька, редиска и т. д.);
• любые консервы;
• любые маринованные и соленые продукты;
• копченые и полукопченые товары;
• грибы;
• мороженое и шоколад;
• все соусы (разрешена только нежирная, молочная подлива);
• кофе, крепкий чай;
• газированная вода и квас;
• черный хлеб;
• сдобные изделия;
• жареные блюда.

Список разрешенных продуктов достаточно обширен. Но при составлении меню нужно учитывать рекомендации по их приготовлению.

Кроме того, некоторые продукты можно употреблять только в органичном количестве:

1. Супы. Стоит отдать предпочтение кремовым супам и супам-пюре. Обычные пюре нужно перетирать.
2. Каши. Разрешены все виды каш, приготовленных на воде. Допускается добавление небольшого количества молока. Также предпочтительнее будут слизистые каши.
3. Нежирное мясо, птица, рыба приготовленные на пару или отварные. Их желательно употреблять в протертом виде.
4. Овощи можно есть только отварные. Если вы употребляете сырые овощи их необходимо перетирать.
5. Фрукты можно употреблять в виде киселей или компотов. И только не кислые сорта.
6. Из сладкого отдайте предпочтение желе, зефиру и пастиле. Сахар также разрешен.
7. Некрепкий чай, какао, отвар шиповника. Соки свежевыжатые, не кислые и разбавленные водой.
8. Разрешено употребление сыров, докторской и молочной колбасы.
9. Яйца, сваренные всмятку или в виде омлета. Не злоупотребляйте ими — 1-2 в день будет вполне достаточно.
10. Хлеб вчерашний, сухари, галеты.
11. Молоко, сливки, сливочное масло, нежирный творог.

http://www.youtube.com/watch?v=fDPHQySmEcs

Как видите, диетический стол при гастрите и язве желудка нельзя назвать скудным. Из этих продуктов можно составить разнообразное меню на неделю. Конечно, в период обострений или сильных болей рацион становиться намного строже. В такие периоды разрешается употребление каш и супов. Полностью исключается хлеб, овощи и фрукты, сыры, колбасы.

Не забывайте, что диета №1 подразумевает под собой достаточную калорийность — примерно 3000 ккал в день.

Главное при подобном питании это четко следовать рекомендациям. Необходимо полностью исключить запрещенные продукты — это залог вашего хорошего самочувствия и отсутствия болей. В день вы должны съедать достаточно пищи для насыщения организма витаминами, микроэлементами и энергией.