Капустная диета

Имя создателя капустной диеты не известно. Но сохранились факты, что впервые подобный план питания стал использоваться в 1980-е годы. В зарубежных странах, эту диету часто называли Russian Peasant Diet, что в переводе означает «Диета русских крестьян». В настоящее время нет единого меню для этой диеты, существуют лишь правила, на основе которых составляется план питания. Поэтому можно выбрать один наиболее подходящий вариант из десятка представленных.

Диета предполагает существенное сокращение калорийности рациона и включение в повседневное меню большого количества клетчатки. Поэтому придется полностью отказаться от выпечки, сладостей, жирной и жареной пищи. Для усиления эффекта рекомендуется сократить количество соли в блюдах. Таким образом не только снижается вес, но и выводится лишняя жидкость из организма, исчезнут отеки. Основные принципы капустной диеты:

• Соблюдение питьевого режима. В день необходимо выпивать не менее полутора литров воды. Необходимо сократить потребление чай и кофе до одного раза в день. Нельзя заменять чистую воду соками, газированной водой или другими напитками. Жидкость способствует быстрому продвижению пищевых волокон по кишечнику и нормализации пищеварения.
• Физическая активность. Необходимо совершать ежедневные прогулки или выполнять небольшой комплекс упражнений в домашних условиях. Выбирать физическую нагрузку необходимо на основании своего самочувствия и уровня физической подготовки. Не стоит увлекаться занятиями в спортзале или длительными пробежками, так как низкокалорийный рацион не дает нужного количества энергии.
• Большое количество приемов пищи. Дробное питание помогает избежать чувства голода даже при небольшой калорийности рациона. При этом необходимо строго контролировать размер порций, чтобы избежать переедания и не растянуть желудок. Каждый второй прием пищи должен обязательно содержать блюдо из капусты.
• Употребление капусты не позднее 3–4 часов до сна. Большое количество клетчатки приводит к метеоризму и проблемам со сном. При возникновении сильного голода, допускается выпить на ночь стакан кефира с нулевой жирностью.
• Белокочанная капуста — основа меню. Она должна присутствовать во всех блюдах ежедневно, а другие виды выступать в роли дополнения. Этот овощ можно употреблять во всех видах: салаты, запеченным в духовку, вареным и приготовленным на пару. Рекомендуется избегать лишь жарки и приготовления во фритюре.
• Питаться разнообразно. Для этого необходимо применять все доступные способы приготовления овоща, активно использовать приправы и дополнения (например, огурец или сельдерей) для улучшения вкуса блюд. Допускается включение в меню квашеной капусты в небольшом количестве.
• Основу диеты составляет белокочанная капуста. Ее можно употреблять в свежем или квашеном виде, а при термической обработке в ней сохраняется много полезных веществ.

Дополнить рацион возможно и другими разновидностями этого овоща:

• Цветной. Этот вид содержит мало калорий и имеет приятный вкус. Подходит для использования в сыром и приготовленном виде. Ее можно использовать для приготовления запеканок и добавлять в салаты.
• Брокколи. Полезный продукт с большим содержанием витаминов. Употребляется в заречном виде или приготовленном на пару. Может выступать в роли полноценного гарнира к мясу или рыбе.
• Кольраби. Необычный вкус этой капусты поможет разнообразить рацион без увеличения калорий. Пригодна в пищу в сыром и обработанном виде. Используется в качестве закуски, компонента салата или в составе овощного рагу.
• Пекинская. Используется в качестве наполнителя для салатов или легкого гарнира. Чаще употребляется в сыром виде.

Существуют более строгие варианты диеты, ограничивающие рацион несколькими продуктами, одним из которых является капуста. К таким вариантам относятся:

• Капустно-яблочная. Ее длительность составляет трое суток. В этот период ежедневно можно употреблять салат из рубленой капусты с зеленью и морковью без добавления масла и несколько яблок.
• Капустно-овощная. Краткосрочная диета на три дня. Помимо капусты, в рационе присутствуют другие овощи: огурец, морковь, томат, кабачок. На десерт разрешаются ягоды. Этот набор продуктов используется для приготовления салатов, супов и рагу. Из овощей нельзя использовать только картофель.
• Картофельно-капустная. Такой вариант подходит для похудения в течение недели. Ежедневно можно съедать 0,5 кг белокочанной капусты в любом виде и 4 средних запеченных картофелины. Несколько раз в неделю рацион можно дополнить 1ст.л. постного масла и 1 вареным яйцом.
• Морковно-капустная. Трехдневный рацион питания, включающий только два указанных овоща. Дополнить его можно лишь 1 вареным яйцом и 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла в день.
• Яично-капустная. Диета, рассчитанная на одну неделю. Ежедневно можно съедать 0,5 кг капусты и 2–3 яйца в отварном виде или в качестве омлета. Допускается заправлять салат из капусты небольшим количеством постного масла.
• На капустном соке. В течение одного месяца, перед завтраком, обедом и ужином следует употреблять стакан свежевыжатого сока из капустного кочана. Из привычного рациона необходимо убрать жаренные и жирные блюда, а также выпечку и сладости. Капустный сок снижает аппетит и насыщает организм витаминами. Но похудеть на этой диете без корректировки питания невозможно.

Польза диеты заключается в основном ее ингредиенте. Капуста полезна для здоровья, помогает не только сбросить вес, но и избавить организм от токсинов, улучшить пищеварение.

Белокочанная капуста в свежем виде содержит следующие полезные вещества:

• витамины группы В;
• витамины Р и С;
• каротин;
• пантотеновую и фолиевую кислоту;
• минеральные вещества: калий, марганец, фосфор и цинк;
• аминокислоты.

Употребление капусты оказывает положительный эффект при сахарном диабете, заболеваниях мочевыводящей системы и печени. Этот овощ поможет решить проблему запоров. Существуют исследования, подтверждающие замедление роста злокачественных опухолей при употреблении капусты. Но рассматривать эту диету в качестве единственного способа лечения недопустимо.

Как и любая другая диета, капустная имеет противопоказания и потенциальные побочные эффекты. Один из основных — вздутие живота и метеоризм. Этот эффект возникает в результате большого количества клетчатки, поступающего в кишечник. Особенно ярко этот симптом проявляется в первые дни диеты. Постепенно вздутие живота уменьшается и становится менее выраженным.

Не рекомендуется использовать капустную диету при наличии синдрома раздраженного кишечника, так как этот овощ может привести к ухудшению состояния. Нельзя использовать диету в острый период хронических заболеваний ЖКТ: гастрита, язвах. Женщинам в положении и в период лактации стоит воздержаться от использования этой диеты из-за небольшой калорийности и дефицита витаминов.

Во время соблюдения этой диеты допускается включать в рацион продукты из списка:

• все виды капусты без исключения;
• некрахмалистые овощи (от картофеля следует воздержаться);
• фрукты и ягоды (исключение — бананы и виноград);
• говядина и телятина;
• белое мясо курицы;
• рыба (треска, минтай, речная рыба);
• бурый, нешлифованный рис;
• зелень и салатные листья;
• чистая вода, кофе и чай без сахара.

Из рациона в этот период следует исключить:

• все виды выпечки, хлеб;
• сладости, кондитерские изделия, конфеты;
• сахар и сахарозаменители;
• картофель;
• бананы, виноград;
• орехи;
• газированные напитки с добавлением сахара или его заменителей;
• сливочное масло и спред;
• консервы;
• майонез и другие соусы;
• блюда с большим содержанием жира и соли.

Необходимо ограничить соль для выведения лишней жидкости. Заменить ее в блюдах можно с помощью разнообразных приправ и специй. При их выборе необходимо обращать внимание на отсутствие в составе усилителей вкуса. Категорически запрещен алкоголь во всех видах, даже небольшое количество спиртного приводит к увеличению аппетита и задержки жидкости в организме.

Правильно спланированный выход из диеты поможет не только сохранить достигнутые результаты, но и преумножить их. После завершения употребления капусты, организм может потребовать увеличения калорийности. Появляется навязчивое чувство голода, слабость и апатия. Если поддаться этому требованию, то это приведет к перееданию и быстрому набору веса. Поэтому важно не допустить такой вариант.

Необходимо плавно перейти на здоровое питание, расширяя разнообразие рациона и постепенно повышая его калорийность. Каждые 2–3 дня необходимо прибавлять 100 ккал в сутки до тех пор, пока не будет достигнута оптимальная калорийность. Она рассчитывается, исходя из пола, возраста, веса и физической активности человека. Большую часть новых продуктов должны составлять белки: постное мясо (говядина или телятина), рыба, творог и яйца. Такой подход позволит организму плавно перестроиться и не запасать всю поступающую пищу впрок. После перехода на обычное питание, важно сократить или исключить совсем из рациона жирные и жареные блюда, алкогольные напитки и мучные изделия. Сладкоежки могут баловать себя 1-2 дольками черного шоколада не более двух раз в неделю. По-прежнему стоит воздерживаться от добавления сахара в напитки: чай или кофе.