Суть всей диеты за 1 минуту
alt
За счет чего худеем?

Ограничение калорий посредством отказа от жирной, жареной, соленой, сладкой пищи. Интервальное питание небольшими порциями, контроль за количеством потребляемой жидкости.

alt
Как соблюдать диету?

Исходя из вида и степени сердечно-сосудистого заболевания подбирается подходящий рацион питания. Ограничивается добавление в еду соли, жиров и углеводов, повышается норма употребления клетчатки, белка, овощей и фруктов.

alt
Насколько быстро можно похудеть?

Продолжительность диеты определяется врачом и зависит от степени заболевания. Первостепенная цель диеты не похудение, а улучшение состояния сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Но благодаря правильному рациону достигается эффект снижения веса.

История создания

Стол Диета №10 была разработана в 20-х годах прошлого века советским врачом-диетологом Михаилом Певзнером с целью профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней, связанных с проблемами кровообращения и сердечной мышцы. Помимо Диеты №10 разработан еще ряд диет для использования в комплексной терапии при различных заболеваниях. Каждый диетический стол имеется свои показания и противопоказания, помогает десятилетиями врачам в борьбе с теми или иными заболеваниями.

Диета назначается врачом-кардиологом или терапевтом после обследования и сдачи необходимых анализов. Совместное применение с медикаментозным лечением позволяет улучшить течение кардиозаболеваний и снизить риск осложнений. Однако она подходит лишь при компенсированном либо субкомпенсированном течении болезни.

Принципы и правила питания

Диета «Стол №10» — это диета, помогающая в первую очередь не похудеть, а нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ. Эффект похудения достигается путем составления правильного рациона, при соблюдении которого организм «теряет» лишний жир и жидкость.

Диета №10 назначается врачами при таких заболеваниях:

  • проблемы кровообращения, связанные с недостаточностью (I-II тип);
  • атеросклероз;
  • гипертоническая болезнь (I-II стадии);
  • проблемы с почками, без нарушений в выделительной системе;
  • излишняя отечность, отдышка, повышенная утомляемость, учащенное сердцебиение;
  • сахарный диабет.

Для людей с кардиологическими проблемами врачи и диетологи рекомендуют придерживаться суточной нормы в пределе 2-2,5 тысячи калл. При этом, необходимо соблюдать правила:

  • углеводов не более 300-400 грамм в сутки;
  • 1200 мл жидкости (желательно не больше);
  • употреблять около 90 грамм белка, 60% из которого должно быть животного происхождения;
  • 70 грамм жиров в сутки, 30-35% из которых — растительные;
  • соль — до 4-х грамм в сутки.

Принцип диеты состоит в том, чтобы контролировать ССЗ (сердечно-сосудистое заболевание), наладить работу ЖКТ, печени, почек, привести в норму обмен веществ при помощи сокращения в рационе вредных жиров, бесполезных (иногда даже опасных) углеводов, свести до минимуму употребление соли. Данные мероприятия помогут устранить в организме «плохой» холестерин, который имеет свойство скапливаться на стенках сосудов, создавая атеросклеротические бляшки, приводящие к нарушению кровообращения и излишней нагрузки на сердце.

В рацион диеты входят продукты с повышенным содержанием магния и калия. Исключаются продукты, которые перевариваются трудно, нагружают и раздражают ЖКТ. Рекомендуется употреблять еду, приготовленную на пару или отварную. Количество приемов пищи в сутки — 5-6 раз небольшими порциями.

Разновидности диеты

В зависимости от поставленного диагноза, пациенту может быть назначен один из вариантов диетического стола №10:

  • диета №10А — сердечные заболевания с недостаточностью кровообращения II-III степени;
  • диета №10И — инфаркт миокарда;
  • диета №10С — ишемическая болезнь сердца, атеросклероз;
  • диета №10Б — ревматизм с малой активностью;
  • диета №10Р — ревматоидный артрит.

показана при ревматизме с малой активностью, без нарушения кровообращения. В рационе увеличено содержание белков (120 г), уменьшено потребление соли (4 г) и полноценное содержание витаминов. Блюда не солят, подают в отварном виде или запеченном

Это полноценная диета, с небольшим ограничением жира (70 г) и сокращением углеводной части (250 г) за счет сахара и сладостей. Соль разрешена в количестве 2-3 г в сутки

Диета «Стол №10А»

Суть диеты заключается в употреблении только сухариков, вместо свежего хлеба, отказе от супов, в плавном уменьшении БЖУ. Полностью исключается соль, увеличивается доза калия и кальция в рационе.

Показатели:

  • белки и жиры — 70 грамм в сутки;
  • углеводы — 300 грамм в сутки;
  • калорийность — 2000 в сутки;
  • жидкость — 600-800 мл в сутки;
  • исключение соли;
  • количество приемов пищи в сутки — 6 раз.

Разрешенные и запрещенные продукты аналогичны общему набору диеты «Стол №10»

Диета «Стол №10И»

Показанием для диеты является инфаркт миокарда в острой форме. Целью является ускорения регенерации поврежденных участков, улучшения кровообращения в целом и моторной функции ЖКТ. Особенностью диеты является употребление пищи в основном в полужидком виде.

  • 1-2 день: пока нет аппетита у больного ему предоставляется по 50 мл жидкости 7 раз в сутки — чай, компот (теплый).
  • 1 — (7-10) день: около 1700 грамм пищи в сутки, 0,6 л жидкости, 60 гр белков, 30 гр жиров и 180 гр углеводов. Общая калорийность в сутки — 1200 калл. Прием пищи 7-8 раз в день, еда подается в протертом виде небольшими порциями.
  • 11 день и дальше на усмотрение врача: к концу 2-й недели диеты увеличивается калорийность до 1600 калл в сутки, посредством увеличения БЖУ (белки — 70 гр, жиры — 60 гр, углеводы — 200 гр). Пища подается в непротертом виде, допускается увеличение потребляемого хлеба, жидкости в сутки — до литра.

После завершения диеты «Стол №10И» больного переводят на диету «Стол №10С».

Диета «Стол №10С»

Данная диета назначается при ишемической болезни сердца и атеросклерозе с целью замедления прогрессирования заболевания. Особенностью диеты является уменьшение животного жира и углеводов в рационе, ограничение соли до 4 гр в сутки. Принцип приготовления пищи соответствует общим рекомендациям диеты «Стол №10».

Показатели для людей с лишним весом: 90 гр белков, 70 гр жиров, 300 гр углеводов. Общая калорийность — 2100-2200 калл в сутки. Количество потребляемой жидкости — 1000-1200 мл в сутки.

Показатели для людей с нормальным весом и пониженным: 100 гр белков, 80 гр жиров, 350 гр углеводов. Общая калорийность — 2400-2500 калл в сутки. Количество потребляемой жидкости — 1000-1200 мл в сутки.

Приемов пищи в сутки — 4-5 раз небольшими порциями. Исключаются холодные и горячие блюда, допустимы только теплые. Последний прием пищи должен быть легким и не менее, чем за 2 часа до сна. В качестве примера диеты полностью подходит общий стол.

Выбор диеты производится только после подробного обследования специалистом.

Диета «Стол №10Б»

Диета 10Б показана при ревматизме с малой активностью и без нарушения кровообращения. В рационе увеличивается содержание белков до 120 г, уменьшается потребление соли до 4 г и полноценное содержание витаминов. Блюда не солят, подают в отварном виде или запеченном.

Диета «Стол №10Р»

Стол 10Р показан пациентам с ревматоидным артритом. Это полноценная диета с небольшим ограничением жира до 70 г и сокращением углеводов до 250 г за счет сахара и сладостей. Соль допустима в количестве 2-3 г в сутки.

Разрешенные продукты

В питании, предусмотренном диетой стол №10, разрешено употребление следующих продуктов:

  • Хлеб из пшеничной муки 1-2 сорта (обязательно подсушенный, суточной давности), несдобная выпечка без начинок и кремов.
  • Диетическая рыба в отварном виде или на пару.
  • Мясные продукты: диетическая курица и индейка. Говядину, телятину и свинину можно в случае, если приобретать нежирные сорта, вырезки. Можно добавлять в рацион диетическую колбасу высшего сорта, например, «Докторскую».
  • Супы без мяса, приготовленные вегетарианским методом с применением круп, овощей, и молочных продуктов. На один прием пищи допускается до 400 грамм супа.
  • Каши (гречневая, рисовая, перловая, овсяная, пшеничная, ячневая)
  • Запеченные пудинги на воде/молоке.
  • Макаронные изделия из грубых сортов пшеницы.
  • Яйца: максимум одно отварное или приготовленное на пару яйцо.
  • Молочные и кисломолочные продукты: молоко, творог с низким процентом содержания жира, ряженка, кефир и все виды кисломолочных напитков. Ограничено употребление сметаны, сливок и сыра (несоленого) — можно добавлять только в блюда, например, в супы.
  • Овощи в запеченном и отварном виде.
  • Фрукты — спелые и сладкие.
  • Напитки: чай, компот, кисель, травяные отвары.
  • Сладости: натуральный зефир, мед, желе, мармелад, муссы, диетические запеканки.

Запрещенные продукты

Диетический стол №10 запрещает к употреблению следующие продукты:

  • Мучные изделия: свежеиспеченный хлеб, любые печеные сладости (блины, оладьи).
  • Жирное мясо и рыба: свинина, гусятина, баранина, утка, соленая рыба, икра, субпродукты, колбасы и копчености.
  • Жирные сорта сыров с содержанием соли.
  • Бобовые.
  • Чеснок, лук, хрен, редька, имбирь, базилик, сельдерей, шпинат, щавель, редис, грибы.
  • Жареные и вареные вкрутую яйца.
  • Сдобная выпечка, шоколад, конфеты.
  • Супы на мясных, рыбных или грибных бульонах.
  • Различные соусы, майонез, горчица.
  • Алкоголь, кофе, какао, крепкий чай, газированные напитки.
altПлюсы

  • разнообразное меню;
  • повышенный уровень клетчатки в продуктах, что благотворно влияет на органы ЖКТ;
  • снижение уровня «плохого» холестерина;
  • улучшение обмена веществ;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
  • улучшение общего состояния;
  • снижение веса.

altМинусы

  • резкий отказ от соли, что влияет на вкусовые рецепторы. Поначалу еда может казаться невкусной;
  • приготовление пищи в отварном виде или на пару придется по вкусу не всем, но это дело привычки;
  • диета не нацелена в первую очередь на снижение веса, поэтому быстрого похудения не стоит ожидать;
  • сложность соблюдения диеты вне дома, например, на работе или во время путешествия.

Польза диеты

Диета №10 помогает нормализовать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови, способствуя очищению сосудов и печени от «плохого» холестерина. Согласно исследованиям, уже после первой недели диеты пациенты ощущают легкость, а их общее состояние значительно улучшается благодаря снижению нагрузки на органы ЖКТ, исчезает отечность, нормализуется артериальное давление.

Диете можно следовать без ущерба для здоровья длительное время. Однако диета подойдет не всем из-за ограничения потребления полезных жиров с целью снижения уровня холестерина. Именно поэтому рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Вред и противопоказания

Диета «Стол №10» не имеет определенных противопоказаний и подходит большинству людей, поэтому может считаться практически универсальной, за исключением одного «НО» — противопоказания со стороны ЖКТ. Если у пациента имеются серьезные проблемы с желудком, например, язва, то первостепенно придется заняться её лечением либо же корректировать рацион с учетом сопутствующего заболевания.

Определить более точно, подходит ли данная диета конкретному человеку, сможет только врач-кардиолог либо врач-диетолог. И не стоит забывать, что диета «Стол №10» в первую очередь предназначена для устранения проблем, связанных с сердечно-сосудистой системой. Иногда диета может назначаться в облегченной форме для профилактики сердечных заболеваний, а также модернизироваться диетологами для составления правильного и здорового рациона. Главное, подходить с умом и не экспериментировать со своим здоровьем, не изучив подробно информацию и не обладая определенными знаниями.

Мнение диетолога

Алина Лычагина
Спортивный нутрициолог, преподаватель курсов по “Спортивной нутрициологии”

Обновлено: 08.11.2022

Пациенты, которые придерживались диеты «Стол №10» помимо общего улучшения состояния отмечают еще и снижение массы тела, улучшение состояния ногтей, волос, кожи. Стоит отметить, что самостоятельное назначение данной диеты не допустимо, как и самостоятельная корректировка рациона, который был назначен.

В современном мире болезням сердца подвержены не только люди преклонного возраста, но и молодое поколение. Связано это, в первую очередь, с малоподвижным образом жизни, неправильным питанием, курением. Статистика ВОЗ подтверждает тот факт, что проблемы с сердечно-сосудистой системой только «молодеют».

После завершения курса лечения стоит придерживаться здорового образа жизни, исключить все вредные привычки и следить за своим рационом, устранив из него все фастфуды, Е-добавки, большое количество красителей, излишний жир, чтобы не вернуться к медицинскому лечению.

понедельник:
Завтрак

Рис с тушеными овощами + чай

Ланч

Свежие сладкие фрукты (обязательно спелые)

Обед

Овощной суп без зажарки и мяса + отварная курица - 150 гр + легкий салат из овощей

Полдник

Несдобное печенье + сок или компот

Ужин

Молочная рисовая каша + чай с мятой или лимоном

вторник:
Завтрак

Гречневая молочная каша + сок

Ланч

Яйцо-пашот (1 шт) + чай

Обед

Гречка с отварной индейкой (100 гр) + компот

Полдник

Травяной отвар (ромашка, шиповник, зверобой) - стакан + печенье

Ужин

Пудинг из творога

среда:
Завтрак

Кукурузная каша на молоке - 100-150 гр + чай с мелиссой или мятой

Ланч

Фруктовый салат с обезжиренным йогуртом или 1%-ным - около 150 гр

Обед

Суп с овощами + отварной картофель + 100-150 гр нежирного мяса

Полдник

Несдобное печенье + ягодный компот

Ужин

Овощной плов (овощи только отварные) + зеленый чай

четверг:
Завтрак

Перловая молочная каша без сливочного масла + чай

Ланч

Нежирный натуральный йогурт + свежие ягоды

Обед

Рисовый суп + 200 гр отварной курицы

Полдник

Банан + травяной чай

Ужин

Гречневая каша + чай с мятой

пятница:
Завтрак

Перловая каша на воде - 100-150 гр + 1 хлебец

Ланч

Яйцо всмятку - 1 шт + хлебцы + фреш из фруктов

Обед

Суп с макаронами без мяса и зажарки (можно добавлять только отварные овощи, не обжаренные)- примерно 150 гр + нежирный плов с курицей + компот из сухофруктов (теплый)

Полдник

Запеченное яблоко в духовке без сахара + можно с небольшим количеством меда

Ужин

Творожная запеканка из диетического творога (без изюма и других добавок) + чай с мятой или лимоном

суббота:
Завтрак

Макароны из твердых сортов пшеницы + чай

Ланч

Нежирный йогурт + галетное печенье

Обед

Нежирный борщ без мяса + морковное пюре + котлета из нежирной рыбы

Полдник

Свежие фрукты

Ужин

Перловая каша + чай

воскресенье:
Завтрак

Геркулес на воде - 150-200 гр + чай на травах

Ланч

1-2 цельнозерновых (несоленых) хлебца со стаканом сока или компота

Обед

Запеченное куриное филе - 1 шт небольшого или среднего размера + салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, перец)

Полдник

Фрукты + компот (теплый)

Ужин

Паровая рыба с овощами - 180-200 гр + 1 цельнозерновой хлебец

понедельник:
Завтрак

Овсяная каша на молоке + подсушенный хлеб + чай

Ланч

Яблоко

Обед

Борщ + диетическая рыба на пару + картофельное пюре + чай

Полдник

Травяной отвар + несоленая рикотта с хлебцем

Ужин

Перловка с отварной курицей + овощной салат + чай

2-й ужин

Кефир

вторник:
Завтрак

Овсянка на молоке + творожная запеканка + чай

Ланч

Несдобная шарлотка

Обед

Свекольник + говяжьи котлеты на пару + пшеничная каша + отварные овощи + чай

Полдник

Апельсин + травяной отвар

Ужин

Запеченная рыба с овощами (любыми, которые предпочитаете) + компот

2-й ужин

Ряженка

среда:
Завтрак

Сливочный суп с овощами + бутерброд с несоленой рикоттой + чай

Ланч

Банан

Обед

Рисовый суп + говядина на пару + хлебцы + тушеная капуста с морковью + чай

Полдник

Густой кисель

Ужин

Рис с отварными овощами + рыба на пару + чай

2-й ужин

Простокваша или ряженка

четверг:
Завтрак

Яйцо-пашот (1 шт) + творожная запеканка + компот

Ланч

Банан

Обед

Овощной суп-пюре + куриная котлета на пару + картофельное пюре + морс из ягод

Полдник

Кисель

Ужин

Диетический творог + куриные тефтели с рисом + травяной отвар

2-й ужин

Кефир

пятница:
Завтрак

Паровой омлет + нежирный йогурт + напиток из цикория

Ланч

Запеченное яблоко

Обед

Суп-пюре из овощей со сливками + тушеная говядина + цветная капуста отварная + морс из ягод

Полдник

Кисель

Ужин

Отварной рис + рыбные котлеты + обезжиренный творог

2-й ужин

Натуральный нежирный йогурт

суббота:
Завтрак

Гречка на воде + пудинг из нежирного творога + чай

Ланч

Пюре из сладких фруктов

Обед

Борщ без зажарки + биточки на пару + тушеная капуста с морковью + чай

Полдник

Кисель

Ужин

Салат из огурцов и пекинской капусты + куриные котлеты на пару + картофельное пюре + чай

2-й ужин

Кефир

воскресенье:
Завтрак

Отварное яйцо всмятку + бутерброд с несоленой рикоттой + чай

Ланч

Банан

Обед

Суп с перловкой + минтай с овощами на пару + хлеб + компот

Полдник

Травяной отвар + 20-30 гр несоленого российского сыра

Ужин

Сливочный суп-пюре из цветной капусты + хлеб (подсушенный) + чай

2-й ужин

Кефир или ряженка

Отзывы и комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваша оценка:
Ваш комментарий
Adblock
detector