Питание при диабете

Люди, которые больны диабетом, ради своего здоровья просто обязаны придерживаться диетического питания. Диабетикам нужно знать свое примерное меню, чтобы у них была возможность высчитать количество сахара и калорий, которые они употребляют. Диета для диабетиков, давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.

Именно правильное питание, а также грамотное употребление медикаментов поможет диабетику активно двигаться по пути выздоровления. Здесь не может быть поблажек.

Как и для любого другого нормального человека в меню для диабетика должны присутствовать жиры, белки и углеводы. Конечно же, пища должна нести в себе витамины и клетчатку тоже.

Для людей с этим заболеванием очень важно, чтобы вся еда, которую они получают, расходовалась на энергию, чтобы активно бороться с лишним весом.

Меню при диабете 1 типа будет немного отличаться от диеты для людей, которые больны диабетом 2 типа.

Главной целью при диабете 1 типа является держать в рамках уровень сахара в крови, не разрешить болезни развиваться дальше. Чтобы это сделать, очень важно правильно выбрать продукты, которые не позволят диабету 1 типа перерасти в диабет 2 типа.

Диабетикам 1 типа предписан стол № 9. Строгой диетой стол № 9 назвать сложно. Этот стол, скорее представляет собой грамотное и сбалансированное питание. Низкоуглеводная диета, вот на что очень похож стол № 9.

К разрешенным продуктам меню для диабетиков 1 типа относятся:

• макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб из цельнозерновой муки;
• супы, приготовленные на овощах;
• рыба морского и речного типа, консервы рыбные, другие дары моря;
• овощи и фрукты, которые не отличаются особой сладостью;
• компот из сухофруктов, морс, кисель без сахара;
• различные крупы;
• продукты кисломолочного типа;
• чай, кофе, соки без добавления сахара;
• мед в ограниченном количестве.

К запрещенным продуктам для меню диабетиков 1 типа относятся:

• сахар, кондитерские изделия, повидло, варенье;
• продукты в маринаде, засоленные продукты, копченые;
• жирные молочные продукты: сметана, сливки, жирное молоко, йогурт;
• супы, приготовленные на жирном виде мяса;
• газировка, соки с сахаром;
• сладкие и калорийные фрукты: виноград, бананы, персики;
• выпечка из муки высшего сорта.

Чтобы легче было понять, какие можно приготовить блюда из разрешенных продуктов, предлагаем примерное меню на неделю для людей с диабетом 1 типа.

Первый день:

• Утром: гречневая каша, 40 грамм твердого сыра, один кусок хлеба, чай или кофе без сахара.
• Днем: салат из овощей не крахмалистого типа, тарелка борща, котлета из постного мяса, приготовленная на пару, 150 г тушеной капусты.
• Полдник: напиток из шиповника, 100 грамм творога, 2 зеленых яблока.
• Вечером: салат из овощей, запеченный кусочек рыбы.

Второй день:

• Утром: два вареных яйца, 30 г твердого сыра, кусочек хлеба, кофе без сахара.
• Днем: салат из сезонных овощей, 150 грамм куриного филе, 150 грамм тыквенной каши.
• Полдник: стакан кефира, половинка грейпфрута.
• Вечером: 250 г тушеной капусты, 150 грамм запеченной рыбы.

Схема переработки организмом продуктов.

Третий день:

• Утром: яичница с помидором из двух яиц, бутерброд с кусочком говядины, чай без сахара.
• Днем: паста с морепродуктами, салат из зеленых овощей, отвар шиповника.
• Полдник: половинка апельсина и чай без сахара.
• Вечером: творожная запеканка.

Четвертый день:

• Перловая каша, бутерброд с кусочком говядины, кофе без сахара.
• Днем: овощной бульон, запеченные баклажаны с помидором, кисель.
• Полдник: немного галетного печенья и чай без сахара.
• Вечером: 200 г запеченного постного мяса или рыбы, салат из овощей, чай.

Пятый день:

• Утром: 100 грамм творога и кефир.
• Днем: салат из овощей, картофельная запеканка, компот из сухофруктов.
• Полдник: запеченные кусочки тыквы, несладкий морс.
• Вечером: котлета, приготовленная на пару, 250 грамм салата из овощей.

Шестой день:

• Утром: бутерброд со слабосоленой семгой, вареное яйцо, кофе.
• Днем: 200 грамм голубцов, рассольник, кусочек хлеба.
• Полдник: стакан кефира, сухофрукты.
• Вечером: куриное филе, приготовленное на гриле, гарнир из свежезамороженного горошка, чай.

Седьмой день:

• Утром: гречка, кусочек твердого сыра, бутерброд с ветчиной, чай.
• Днем: порция борща, паровая котлета, компот из сухофруктов.
• Полдник: 100 грамм творога и сливы.
• Вечером: галетное печенье и стакан кефира.

При диабете 2 типа у человека нарушено нормальное функционирование эндокринной системы. Диабетики 2 типа, как правило, люди с избыточным весом. Чаще всего – это заболевание поражает людей, которым больше 35 лет.

У диабетиков второго типа уровень сахара в крови, как правило, всегда немного повышен. К сожалению, это заболевание очень трудно излечить до конца. Диабетикам 2 типа очень важно каждый день следить за своим питанием. Каждый день считать, сколько калорий они потребляют.

Для людей с этим видом диабета также прописан стол № 9. Но в данном случае низкоуглеводная диета больше напоминает белковое питание, так как предпочтение отдается белковым продуктам. К таким белковым продуктам относятся: куриное мясо, мясо кролика, индейки.

Из рыбы очень полезно кушать треску и щуку. Все эти виды мяса нужно готовить на пару или запекать. И еще меньше нужно употреблять углеводов.

Но это вовсе не значит, что стол № 9 является скучной и невкусной диетой. Стол № 9 включает в себя вкусные разрешенные продукты, из которых можно придумать много вкусных рецептов. Предлагаем вам самые вкусные и полезные рецепты, которые позволят вам придерживаться этого лечебного питания.

Может быть, вы будете удивлены, но с этим заболеванием можно даже позволить себе блинчики, если правильно их приготовить. При этом стол № 9 будет соблюден. Рецепты для этого есть. Вот один из них.

Для их приготовления вам нужно: 150 грамм цельнозерновой муки, 100 грамм нежирного молока, 100 грамм воды, одно яйцо, половина чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Сначала нужно взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавить к яйцу нужно 150 грамм муки. Все хорошенько перемешать. Затем залить все это молоком с водой и еще раз взбить блендером. Тесто на блинчики готово!

Низкоуглеводная диета при диабете предполагает ограниченное количество сахара, поэтому будет лучше, если рецепты для начинки будут несладкими. Это может быть фарш из вареного постного мяса, начинка из вареных яиц с жареным луком. Конечно, можно блинчики съесть и с медом, но будьте очень бдительны в его употреблении.

Рецепты могут меняться хоть каждый день, если только не лениться готовить. При этом рецепты могут быть невероятно простыми в приготовлении. Например, гречка с мясом.

Для ее приготовления вам понадобится: один стакан гречневой крупы, две больших луковицы, 500 грамм филе индейки, пара столовых ложек растительного масла, соль и перец по вашему вкусу.

Мясо индюшки необходимо потушить на медленном огне до полной готовности. В самом конце нужно добавить соль, перец, и растительное масло.

Параллельно нужно на сковородке обжарить гречневую крупу, а затем сварить ее до полной готовности в кастрюле.

На сковородке отдельно обжарьте до золотистого оттенка две мелко нарезанные луковицы. Мяско порежьте на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку. Затем его необходимо смешать с луком и гречкой в общей кастрюле. Если каша с мясом получилась слишком сухая, можно добавить еще пару ложек растительного масла. Лучше, если оно будет нерафинированное. Гречка с мясом готова! Подобные рецепты блюд могут составить для вас отличный обед и ужин, при этом совершенно не нарушается ваша низкоуглеводная диета, таблица запрещенных продуктов не тронута, стол № 9 соблюден.

Возможно, сначала вам будет лень пробовать готовить новые рецепты. Но постепенно вы войдете во вкус, и новые рецепты станут площадкой для экспериментом.

Рецепты рыбы с рисом всегда вкусны. Вот один из них. И опять никаких продуктов, которые включает в себя запрещенная таблица.

Для приготовления вам понадобится: 700 грамм филе рыбы (лучше щуки или трески), 1,5 стакана риса, две морковки, 50 грамм твердого сыра, одна луковица, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Рыбное филе необходимо порезать на мелкие кусочки. Лук нашинковать, морковку тоже мелко порезать и все. Овощи обжарить вместе с рыбными кусочками на растительном масле.

Рис мы промываем и отвариваем до полуготовности. Затем выкладываем его на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на рис выкладываем обжаренные рыбные кусочки с овощами. Сверху натираем на терке сыр. Отправляем все выпекаться на 15-20 минут в духовку. Вкуснейшая запеканка готова! Низкоуглеводная диета и стол № 9 снова соблюден.