Обновлено 02.06.2022
Андрей Шапкин

Персональный тренер

Все материалы на сайте имеют информационный характер.


Чечевица: плюсы и минусы ее употребления


Упоминания о чечевице можно встретить в Ветхом Завете. У древних людей это был основной продукт питания. Выращиванием данного продукта занимались жители Азии и стран Средиземноморья. Чечевица выращивалась и в дореволюционной России, при этом страна была лидером по ее посевам. Выращивали культуру не только для собственных нужд, но и для экспорта. В конце XIX столетия, несмотря на сильнейшую засуху, ее урожай был обильным и в голодный год спас страну от гибели.

Единственным недостатком культуры является ее неравномерное созревание: даже произрастая на одном стебле, половина плодов может быть зеленая, а вторая половина – красная. С наступлением времени глобальной механизации заниматься выращиванием чечевицы стало невыгодно. Зато Индия, где дешевая рабсила, объемы посевов данной культуры вывели страну на первое место.

Эта культура принадлежит к отряду бобовых. Это самый доступный и дешевый источник клетчатки и большого количества различных минералов и витаминов, а также качественного белка.

Продукт обладает минимальным количеством калорий и жиров, поэтому оказывает помощь в снижении веса при похудении. Мало кому известны польза и вред при употреблении чечевицы. Для процесса приготовления блюд применяется в основном красная культура.

Состав чечевицы

Клетчатка. Продукты, относящиеся к бобовым, – это настоящая кладезь клетчатки. Употребляя в пищу чечевицу, организм получает необходимую норму клетчатки и питательных веществ.

Ученые доказали, что человек, нуждающийся в норме 30-35 гр клетчатки, получает ее не в полном объеме. При этом суточная норма потребления составляет меньше половины положенной. Блюда, приготовленные на основе данной культуры, помогают при запорах, налаживают работу ЖКТ, контролируют аппетит и вес.

Белок

В чечевице содержится большое количество протеинов, способствующих росту мышечной массы. Рецепты, в состав которых входит данный продукт, особенно популярны среди вегетарианцев.

Изделия животного происхождения, помимо белка, содержат жир и холестерин, от которых в организме начинают развиваться болезни, связанные с сердечно-сосудистой системой. В бобовых культурах этого нет, поэтому они не могут нанести вред.

Витамины

Культура богата содержанием тиамина (В1) и фолиевой кислоты (В9), польза от которых известны немногим. Тиамин благотворно сказывается на работе мозга, а также помогает организму усваивать питательные вещества.

Фолиевая кислота помогает воспроизводить новые клетки крови и расщеплять белок.

Минералы

В составе чечевицы находится целый набор разного рода минералов:

  • калий – поддерживает сердечный ритм, снижает вероятность инсульта и остеопороза;
  • железо – помогает предотвратить анемию, при которой происходит недостаток красных телец, переносящих кислород к тканям и жизненно важным органам;
  • медь – предотвращает клетки организма от мутаций;
  • магний – помогает поддерживать кости в норме, извлекать из потребляемой пищи энергию, участвует в производстве ДНК.

Польза чечевицы

Пророщенная красная чечевица является незаменимым продуктом в борьбе с излишками веса. Похудение подразумевает замену высококалорийных продуктов на максимально сбалансированные.

Таким образом, польза этой культуры при диетах довольно ощутима. К тому же блюда, в основе которых лежат рецепты с чечевицей, не только вкусны, но и полезны.

  • Уровень сахара. Применение в пищу бобовых не способно повысить уровень инсулина, который способствует отложению жиров. Продукт, употребляемый в вареном виде, довольно медленно производит энергию, поскольку ее гликемический индекс минимален. Процесс приготовления блюда предельно прост и доступен каждому.
  • Быстрое насыщение. Культура способствует быстрому насыщению организма во время еды. Такая польза незаменима во время похудения. Происходит это благодаря свойствам волокон, которые способны под воздействием влаги образовывать в кишечнике объем. Норма глюкозы в крови увеличивается, что благоприятно сказывается на общем самочувствии.
  • Профилактика при заболеваниях. Проведенные исследования показали, что при употреблении даже небольшой нормы бобовых культур происходит понижение уровня холестерина и сахара в крови, а также нормализуется кровяное давление. Рецепты для исполнения блюда из бобовых без труда можно найти в Интернете.

Противопоказания

Польза от применения данного злака бесценна для организма, но несмотря на это как красная, так и зеленая чечевица способна наносить и вред.

  • Метеоризм. Поскольку волокна культуры не всегда быстро усваиваются в тонком кишечнике, это вызывает повышенный уровень газообразования. В толстой кишке начинает зарождаться эффект метеоризма. В составе продукта присутствуют компоненты, часто не перевариваемые организмом. Избыток подобного рода компонентов в пищеварительном тракте может привести к спазму желудка.
  • Лизин. В состав продукта входит лизин, способствующий наращиванию мышц и оказывающий бесценную помощь в усваивании кальция. Данная аминокислота поможет предотвратить появление герпеса и подавить его развитие. За счет попадания лизина в организм улучшаются физические показатели. Казалось бы, где вред? Так, неблагополучное воздействие на организм оказывает излишнее потребление продукта. В связи с этим в желчном пузыре могут образоваться камни, а повышенный уровень холестерина может пагубно сказаться на почках и печени.
  • Протеины. Пагубный вред почкам может причинить большой уровень попадания в организм белка, т.е. протеинов.
  • Гиперкалиемия. Данное заболевание развивается благодаря поступлению в организм большого количества калия. При болезни не проявляются ярко выраженные симптомы. Но если появятся слабость, чувство постоянной усталости, сложности с дыханием, онемение и рвота, то следует незамедлительно обратиться к врачу. К такому состоянию может привести «передозировка» бобовыми.

Предупреждение

Несмотря на огромную помощь чечевицы в неравной борьбе с излишками веса, следует относиться к данному продукту с осторожностью. Польза от нее будет, если ваш рацион будет разбавлен и другими продуктами. Рецепты приготовления блюд незатейливы, но тем самым вы разнообразите скучное диетическое питание.

Во время диеты необходимо постепенное поступление клетчатки в организм, в противном случае это приведет к повышенному газообразованию.

Общая оценка:
0 / 5
Оцените статью:
Со всеми вопросами обращайтесь в telegram
Отзывы и комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваша оценка:
Ваш комментарий
Adblock
detector