Факты об изюме, которых вы не знали

Изюм является одним из самых популярных сухофруктов. Благодаря универсальности применения, он стал одним из любимых компонентов для кулинаров всего мира и очень часто используется во всевозможных выпечках. Также его любят кушать дети и взрослые в качестве сладкого десерта к чаю. Хозяйки добавляют эти ягоды в творог, йогурты, готовят сладкие смеси из мёда, орехов и различных сухофруктов.

Но так ли полезен сушеный виноград для организма, как у нас безоговорочно принято считать? Можно ли его принимать во время беременности, во время процесса похудения и какая его калорийность? Итак, изюм: польза и вред самого распространенного сухофрукта.

Люди стали употреблять в пищу сушеный виноград более 2500 лет назад. Было замечено, что при высыхании питательная ценность этого фрукта не уменьшается. И при этом его было очень легко транспортировать, а хранился он в разы дольше, чем обычный свежий виноград.

В наше время известно 4 основных вида изюма:

• Кишмиш – светлые и мелкие ягоды без косточек, изготавливаются из одноименного сорта винограда.
• Большой темно-синий или черный изюм без косточек. Как правило, он бывает очень или умеренно сладким. Производится из винограда, который выращивается на Ближнем Востоке, высоко ценится за свои вкусовые качества.
• Ягоды с косточкой светло-оливкового цвета и среднего размера.
• Крупный, мясистый и очень сладкий изюм с косточкой, как правило, темного или золотистого цвета.

В выпечке и кулинарии чаще всего используют первый и второй сорта. Из изюма с косточкой варят компоты, морсы, добавляют в плов и мясные блюда.

Такое широкое распространение изюма не удивительно. Ведь этот сухофрукт ценен тем, что при высушивании в нем сохраняются практически все витамины и микроэлементы.

А их в изюме действительно много! Фосфор, селен, медь, цинк, магний, железо, калий, витамины A, C, H, В1, В2, В5, винная и олеаноловая кислоты, антиоксиданты, клетчатка – вот неполный перечень тех полезных пищевых компонентов, которыми так богат изюм. Но также в нем содержится большое количество сахаров в виде фруктозы и глюкозы. Особенно важно учитывать этот факт во время соблюдения различных диет для похудения.

Для наглядности в таблице ниже приведена калорийность и данные по содержанию белков, жиров и углеводов в 100 граммах изюма.

На 100 грамм сушенных ягод

Белки 2,9 грамм

Жиры 0,6 грамм

Углеводы 66 грамм

Калории 264 ккал

Конечно, в зависимости от вида ягод, эти цифры немного могут отличаться, но главный факт остается неизменным: изюм – очень калорийный продукт, который нужно употреблять в ограниченных количествах.

Особенно осторожно его нужно употреблять во время беременности, так как после родов процесс похудения у женщин может очень сильно затянуться.

Благодаря своему богатому минеральному составу изюм может ежедневно использоваться в качестве пищевой добавки в небольших количествах. Его можно кушать вместо витаминов в таблетках, так как польза для организма от приема полезных микро и макроэлементов, полученных из «живого» продукта, намного выше.

Сушеный виноград полезен при депрессиях и переутомлении, как для мужчин, так и для женщин. Ведь он хорошо успокаивает нервную систему и оказывает благоприятное воздействие на сердце. Изюм нормализует давление, помогает быстро восстановить силы после повышенных физических нагрузок, хорошо сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, легких и почек.

Также среди других полезных для организма свойств этого сухофрукта стоит отметить следующие:

• Предотвращает развитие остеопороза.
• Лечит анемию.
• Убивает болезнетворные бактерии в области рта и очищает зубы от кариеса.
• Укрепляет иммунитет.
• Повышает уровень гемоглобина в крови во время беременности, что в свою очередь снижает риски кислородного голодания плода.
• Помогает набрать вес, когда он становится критически низким.
• Ощелачивает организм путем снижение кислотности крови.
• Способствует формированию костной ткани.
• Оказывает благотворное влияние на глаза.
• Выводит токсины из крови и очищает легкие.

Отдельно стоит отметить важность употребления изюма для мужчин. Ведь давно замечена его способность повышать мужское либидо и улучшать эрекцию.

Как было сказано выше, калорийность изюма очень высокая. Поэтому его не рекомендуется принимать во время похудения (в крайнем случае, дозы должны быть минимальны). Также изюм необходимо исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитами и туберкулезом.

Во время беременности изюм нужно употреблять очень осторожно. Ведь при том, что в умеренных количествах он благотворно сказывается на здоровье как будущей мамы, так и плода, существует большой риск для женщины недопустимо увеличить массу тела. А гинекологи категорически не рекомендуют поправляться во время беременности больше принятых в акушерстве норм.

Но главный вред изюма для организма заключается в его современных технологиях производства.

Сегодня практически невозможно купить изюм, который был бы изготовлен естественным путем: высушен на солнце в течение длительного времени без применения химических средств. 99% сухофруктов, которые продаются на наших рынках, производятся с помощью химикатов.

Например, виноград часто предварительно вымачивают в растворе соды, чтобы кожица стала более мягкой и влага быстрее уходила из ягод. Для сушки изюма используют диоксид серы, который ускоряет процесс дегидратации и обеззараживает ягоды, увеличивая их срок хранения и… делая опасными для здоровья человека. А для улучшения внешнего вида сухофруктов используются жиры и глицерин.

Теперь, когда вам стала известна вся польза и вред изюма, вы должны подходить с повышенным вниманием к употреблению и выбору данного продукта. При возможности приобретайте органический изюм, а перед употреблением вымачивайте его хотя бы полчаса в воде.

Особенно важно питаться органической едой и избегать употребления скрытых химических добавок в продуктах во время беременности и похудения, так как в это время организм подвергается повышенным нагрузкам и становится более уязвимым для различных заболеваний.