Рецепт апельсинового желе для диабетиков

Полезная пища при диабете должна непременно включать такие фрукты, как апельсины. Главное, что в них содержится – это большое количество витамина С. Это мощнейший антиоксидант. И при такой болезни он просто необходим для поддержания организма.  Впрочем и другие витамины апельсина такие как Е, А, группы В, К, РР, а также содержащееся железо, цинк, марганец, йод будут способствовать повышению иммунитета.

Гликемический индекс продукта составляет около 30 единиц. Почти весь сахар – это фруктоза. Если съедать апельсин в свежем виде, то благодаря растительным волокнам, сахара всасываются в кровеносную систему медленнее.

Больным диабетом людям чаще, чем остальным хочется чего-то вкусного, потому как многое под запретом. А уж когда приходят праздники, и вовсе нужно ломать голову, что же такое приготовить, чтобы было полезно и красиво в то же время. Непременно выручит очень вкусное и по-настоящему праздничное блюдо – апельсиновое желе с панна-котой.

Ингредиенты для желе

• апельсин – 3 шт.;
• молоко, лучше нежирное – 100 гр;
• заменитель сахара – 7 ч. л.;
• желатин – 2 пакетика;
• сливки (жирность до 30%) – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• ваниль

Способ приготовления

1. Подогреть молоко и добавить в него один пакет желатина. Хорошо размешать.
2. Также подогреть не более 2 минут и сливки. Половину заменителя сахара, ваниль и измельченную цедру лимона добавить к сливкам. Только нужно следить, чтобы туда не попал лимонный сок, потому что сливки могут свернуться.
3. Осторожно смешать молоко со сливками. Разлить получившуюся массу по формам таким образом, чтобы в них осталось место для слоя из апельсинов. Поставьте панна-коту застывать в холодильник.
4. Для приготовления желе из апельсинов нужно выжать из них сок. Цедру порезать тонкой соломкой и высушить в духовке.
5. Смешать сок с желатином, добавив при этом заменитель сахара. Но если апельсины сами по себе сладкие, то можно и не добавлять.
6. Остывшее апельсиновое желе разлить по формам поверх панна-коты. И поставить в холодильник остывать до полной готовности.

Перед подачей блюдо нужно украсить высушенной цедрой апельсина. Оно станет ярким акцентом на праздничном столе.

Список использованной литературы

1. Данилова Л. И., Романовский А. А., Мурашко Н. В., Ярошевич Н. А. Нетложные состояния в диабетологии: ведение диабетического кетоацидоза к взрослых. Год издания: 2011. Минск БелМАПО, 23 с.
2. Данилова Л. И., Ярошевич Н. А. Сахарный диабет и его осложнения: клинические варианты диабетической нейропатии. Год издания: 2012. Минск, БелМАПО, 67 с.
3. Жолондз М. Я. Сахарный диабет: новое понимание. Год издания: 2012.
4. Аметов А. С. Сахарный диабет 2 типа. Проблемы и решения. Год издания 2012. Москва, ГЭОТАР-Медиа. 696 с.