Можно ли есть щавель при диабете

Щавель причисляют к списку полезных для диабетиков продуктов питания. Так, листья и стебли данного растения содержат цинк, калий, медь, фосфор, магний, никель, бор, титан, а также витамины групп В, А, С, Р.

Щавель – низкокалорийный продукт, в 100 г растения содержится всего лишь 28 Ккал.

Кроме этого, щавель богат органическими кислотами – лимонной, яблочной, щавелевой, а хлорофилл в данном растении практически идентичен по структуре гемоглобину человеческой крови.

Как употреблять продукт

Щавель можно в разумных количествах включать в ежедневный рацион пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа.

Как и любой другой продукт, содержащий клетчатку, щавель способен снижать уровень сахара в крови, поэтому рекомендован не только диабетикам, но и больным, страдающим от ожирения.

Щавель употребляют:

1. В сыром виде;
2. Добавляют в щи, пюре, диетические салаты;
3. Готовят окрошку;
4. Используют в качестве начинки для пирогов.

Народная медицина предлагает в домашних условиях использовать следующий салат для снижения уровня сахара в крови:

• 2 стакана измельченных листьев полевого хвоща;
• 50 г зеленого лука;
• 40 г листьев одуванчика;
• 20 г щавеля;
• 1ст.л. любого растительного масла.

Ингредиенты смешивают, солят по вкусу.

Соком щавеля, разбавленным водой в пропорции 1:2, полощут ротовую полость для профилактики заболевания десен (одна из сопутствующих сахарному диабету проблем).

Меры предосторожности

Несмотря на очевидную полезность растения, от употребления в пищу щавеля лучше отказаться людям, столкнувшимся со следующими медицинскими проблемами:

• язва; гастрит;
• энтероколит;
• хронические патологии органов пищеварительного тракта;
• заболевания почек.

Дело в том, что щавель повышает кислотность, поэтому может нанести вред организму таких пациентов.

Список использованной литературы

1. Дедов И. И., Шестакова М. В. Сахарный диабет 1 типа: реалии и перспективы. Год издания 2016. Москва, МИА, 502 с.
2. Анциферов М. Б. Современные аспекты фармакотерапии эндокринных заболеваний: сб. избранных научно-медицинских статей журнала «Фарматека». Год издания: 2016. Бионика Медиа, 224 с.
3. Верткин А.Л. Сахарный диабет. Руководство для практических врачей. Год издания: 2015. Москва, Эскмо. 160 с