Рецепт тыквенного пирога с творогом для диабетиков

Рецептов пирога с тыквой существует немало. Самым диетическим из них является тыквенный пирог с творогом. В нем есть секретный ингредиент, который очень полезен для диабетиков. Это  кумкват – цитрусовый фрукт с огромным спектром витаминов и минералов.

Ингредиенты для пирога

1. овсяная мука 200 грамм;
2. сливочного масла 50 грамм;
3. яйца 3 штуки;
4. кумкват 200 грамм;
5. нежирный творог 200 грамм;
6. тыква 700 грамм;
7. имбирь молотый 1 чайная ложка;
8. разрыхлитель;
9. соль и подсластитель по вкусу.

Приготовление теста

• в сто грамм творога добавить один желток, растопленное масло, соль и подсластитель, перемешать в блендере;
• творожную массу соединить с мукой и разрыхлителем, перемешать. Получим тугое плотное тесто;
• завернуть в пленку и положить в холодильник на 15 минут.

Приготовление начинки

Нарезать тыкву и кумкват очень тонкими кусочками, добавить имбирь, перемешать.

Формирование пирога

• поделить тесто на две части: одна больше другой в два раза;
• основу пирога, большую часть, раскатать и уложить на противень;
• из оставшегося теста сделать бортики для пирога;
• выложить на тесто готовую начинку из тыквы;

Приготовление заливки

• взбить один белок и два яйца в пену;
• постепенно и осторожно добавить остаток творога и подсластитель, взбить до образования воздушной творожной пенки;
• заливаем пирог взбитой массой.

Выпекание

Выпекать 40 минут при 180 градусах. Как только тесто станет подрумяненным, пирог готов.

Список использованной литературы

1. Дедов И. И. Шестакова М. В. Алгоритмы специализированной медицинской помощи больным сахарным диабетом. Год издания: 2015. Москва, 112 с.
2. Керова И. Р., Прибылова С. А., Хохлов М. П., Голубцова Т. С., Милюкова Г. И., Манина Н. А. Сахарный диабет. Клиника, диагностика, тактика ведения. Неотложные состояния. Год издания: 2016. Г. Ульяновск, 155 с.
3. Даутов Ю. Ю. ДИАБЕТОЛОГИЯ. Учебное пособие. Год издания: 2015. Майкоп, из-во МГТУ, 92 с.