Обновлено 21.04.2022
Алина Лычагина

Спортивный нутрициолог, преподаватель курсов по “Спортивной нутрициологии”

Все материалы на сайте имеют информационный характер.


Масло пальмы: вред для человека


Сегодня область применения пальмового масла настолько широка, что его используют практически во всех продуктах, независимо от того, кто в дальнейшем будет их потреблять: взрослый или ребенок. Почему? Прежде всего это связано с тем, что оно является отличным заменителем жирам, к тому же дешевым.

Масло можно увидеть в составе буквально любого кондитерского товара, полуфабрикатов, чипсов, вафель, различных соусов, маргарина, шоколада, продуктов быстрого приготовления и т.д. Исключением не являются даже смеси для детей. Пальмовое масло имеет растительное происхождение и, казалось бы, должно приносить пользу. Что же оказывается на самом деле? Так вредно ли пальмовое масло и почему? В статье постараемся это выяснить.

Виды масла и способы его получения

  • Красное масло: имеет более натуральное происхождение и считается наиболее полезным. Благодаря щадящей технологии получения, в продукте сохраняется много полезных веществ. В его составе большое количество каротина. За счет полезных свойств многие приравниваю пальмовое масло к оливковому.
  • Рафинированное и дезодорированное масло: применяют в пищевой промышленности. Полезных свойств в данном виде продукта значительно меньше, чем в красном.
  • Техническое. Данный вид масла используют в производстве мыла, косметических средств и т.д. Это самое дешевое масло. В нем присутствует множество окисленных жиров, которые вредны для человека. Происходит это ввиду низкой степени очистки. Существуют такие производители продуктов, которые заменяют рафинированное масло техническим. При употреблении таких продуктов в организме начинают накапливаться свободные радикалы, которые являются возбудителями для онкологических заболеваний, и образовываться холестериновые бляшки.

Говоря о том, что пальмовое масло способно нанести вред организму человека, подразумевают именно третий вид – техническое масло.

Существует два способа его получения:

  • ядропальмовый: добывают путем отжима пальмовых семян; применяется как лекарство и используется в косметологическом производстве;
  • добывается из мясистой составляющей плодов; применяют при мыловарении, в производстве стеарина, им смазывают различные виды оборудования. Изготовители пищевых продуктов также используют его в своем производстве.

Производством этого продукта занимаются многие, но лидерство принадлежит Индонезии и Малайзии. Статистика показывает, что годовой оборот производства данного вида продукта превышает 35 млн тонн.

Улучшает вкус, но засоряет сосуды

Среди всех составляющих масла присутствуют насыщенные жиры, причем в большом количестве, на которые окружающая среда практически не оказывает воздействие. То есть жиры способны сохранять продукты довольно долгое время, вкусовые качества при этом не меняются. За счет этого срок годности можно существенно продлить, а стоимость снизить.

Нечестным производителям это на руку, а потребители от этого изрядно страдают. Так, например, раньше маргарин считали более полезным продуктом, нежели масло. Но в процессе производства оливковое, а также кукурузное и подсолнечное масла стали заменять пальмовым, и теперь употребление маргарина чревато для организма.

Ввиду того что продукт является довольно опасным для человека, многие державы отказались от импорта пальмового масла, а также запретили применять его в производстве продуктов питания.

Буквально все специалисты приходят к единому мнению, что содержание жиров в нем способно нанести непоправимый вред здоровью человека. Данная еда неподвластна человеческой пищеварительной системе. Попадая в организм, жиры способствуют нарушению липидного обмена, увеличению нормы холестерина.

По сути, данный процесс можно представить в виде поедания пластилина, который вместо того, чтобы попасть в желудок, начинает по пути цепляться за стенки сосудов.

Ввиду такого воздействия поражаются сосуды и начинают развиваться атеросклеротические процессы, появляться тромбы, а сам организм начинает раньше стареть. В итоге могут возникнуть такие заболевания, как ожирение, а также сахарный диабет, появятся перебои в работе сердечно-сосудистой системы. Вдобавок оно является сильным канцерогеном, что способно развивать онкологические заболевания.

При употреблении пальмового масла появляется своего рода зависимость. Почему это происходит? Добавка усиливает вкус самого продукта, поэтому его хочется есть все больше и больше. Поэтому в дальнейшем людям сложно отказаться от полюбившихся им блюд, к которым относятся чипсы, многие сладости, гамбургеры, полуфабрикаты и многое другое.

Только представьте, что может произойти с детским неразвившимся организмом при поедании подобных продуктов, ведь пальмовое масло входит в состав их любимых сладостей и чипсов.

Вред масла для детского питания

Применять подобную добавку в детском питании категорически не рекомендуется, поскольку оно не усваивается организмом. Продукт, состоящий из сплошных канцерогенов, не должен присутствовать в рационе ребенка, особенно он не должен содержаться в детских смесях. Мало развившийся организм еще не готов принимать подобного рода нагрузки.

Многие мамочки начинают вводить смеси в рацион питания ребенка начиная с грудного возраста. Применение пальмового масла приводит к тому, что кальций не усваивается детским организмом. А этот витамин является одной из главных составляющих полноценного развития малыша. Попадание данной добавки в организм ребенка способно привести к нарушению стула, а также может стать причиной запоров.

Но несмотря на вред, во многих детских смесях после прочтения состава можно увидеть пальмовое масло. Большинство производителей находится в постоянном поиске формулы, способной заменить дешевое пальмовое масло и при этом не наносящей вреда маленькому организму. В частности, данный сдвиг произошел после проведенных исследований, во время которых и выяснилось негативное влияние пальмового масла.

Некоторые из них стали заменять его пальмовым олеином, содержание жирных кислот в котором существенно снижено. Кто-то старается применять данный вид добавки в меньшем количестве. Иногда в состав смесей включают пребиотик, помогающий в борьбе с запорами, и витамин Д, способствующий лучшему усвоению кальция.

Советы диетологов

Специалисты-диетологи в один голос твердят, что необходимо полностью отказаться от потребления продуктов, в которых присутствует подобный заменитель жира. Перед приобретением чего-либо внимательно ознакомьтесь с составом. Если увидите там пальмовое масло – откажитесь от товара.

Пристальное внимание следует уделять товарам, предназначенным для детского потребления. Опасная добавка может быть использована в качестве заменителя молока, может присутствовать в сухих завтраках, ее можно обнаружить даже в детских смесях.

Данный продукт можно оценить по количеству в нем линолевой кислоты. Его сорт является ценным, если данной кислоты в его составе больше 50%. В пальмовом масле ее всего лишь 5%. Для сравнения: процент линолевой кислоты в растительном масле составляет порядка 70%.

Не стоит в погоне за экономией выбирать дешевые продукты, поскольку ценообразование зависит и от состава. И если стоимость сильно занижена, то, скорее всего, в производстве использовались составляющие низкого качества.

Вывод

Так пальмовое масло вредно или полезно для человека? В статье после изучения состава и влияния масла на человеческий организм вывод напрашивается сам собой – употребление пальмового масла категорически противопоказано для употребления его в питании. Конечно, сложно отказать себе в удовольствии съесть что-нибудь вкусненькое, да и бешеный темп жизни подталкивает к поеданию полуфабрикатов, на которые не требуется много времени.

Следовательно, появляется вопрос: сколько можно съесть, чтобы не навредить организму? Чем меньше в питании будет подобных продуктов, тем лучше. Помните, здесь действует правило: чем больше ешь, тем больше хочется. Остановиться потом будет очень сложно. А остановившись, вы обнаружите потери в здоровье, которые уже будет невозможно восстановить.

Выбирая продукты для дальнейшего потребления, тщательно изучите их. Помните, что здоровье человека – это самое главное, и о нем следует заботиться.

Общая оценка:
0 / 5
Оцените статью:
Со всеми вопросами обращайтесь в telegram
Отзывы и комментарии
Добавить комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваша оценка:
Ваш комментарий
Adblock
detector