Простые способы открытия кокоса в домашних условиях

Кокосовый вкус ценится за его слегка сладковатую нежность и приятный тропический аромат, который освежает. Однако, открыть этот тропический плод — нелегкая задача. Если вы хотите сохранить его необычный вид для оформления стола, потребуются некоторые усилия. Но не стоит брать дрель или циркулярную пилу для этой задачи.

Данный метод является классическим и наиболее известным способом вскрытия кокоса. Он позволяет сохранить красивый внешний вид скорлупы для использования как украшение на столе. Данный метод достаточно прост, но требует наличия духовки и острого ножа или экономки.

Первым шагом необходимо удалить сок из кокоса, иначе он может закипеть внутри плода, вызвав его взрыв и потерю мякоти, скорлупы, а также повреждение духовки. Получить кокосовый сок очень просто — нужно повернуть плод в верхнюю часть, где расположены маленькие углубления, через которые кокос получает питание от пальмы. Затем необходимо найти самое мягкое место и с помощью острого ножа или отвертки углубиться в него на глубину около 1,5 см.

Следующий шаг — быстро повернуть кокос на голову над стаканом или чашкой и следить за тем, начнет ли жидкость течь. Если сок вытекает, то углубление достаточное, и нужно просто подождать несколько минут. Время ожидания может колебаться от нескольких до 10 минут в зависимости от кокоса. Объем получаемого сока может составлять от 120 до 160 мл. Интересно, что этот метод также помогает определить свежесть и качество кокоса. Если сок сладкий и прозрачный, то плод свежий и наивысшего качества. Легкое помутнение — допустимо. Однако, если сок имеет маслянистую консистенцию, то кокос уже испорчен и не пригоден к употреблению в пищу.

Рекомендуется вскрывать кокос при максимальной температуре, так как это способствует быстрому и легкому треску его скорлупы. Для этого необходимо поместить орех на решетку, чтобы он не пригорел и равномерно нагрелся со всех сторон. Процесс нагрева обычно занимает около 10 минут. После этого необходимо вытащить кокос и внимательно осмотреть его. Нужно найти одну большую или несколько мелких трещин на его скорлупе. Если трещин нет, то стоит продолжить нагревание.

Когда кокос имеет трещину, его следует завернуть в тонкое полотенце или полиэтиленовый пакет и ударить на стол несколько раз по поврежденной стороне. Изначальная трещина будет слабым местом, и скорлупа расколется. После этого нужно поддеть ее ножом и раскачивающими движениями раскрыть плод. Мякоть кокоса необходимо очистить до белизны при помощи острого ножа или экономки. Если орех целый и неповрежденный, то он готов к использованию. Кроме того, обычно скорлупа раскалывается на 2-3 части, и ее можно использовать для украшения блюд или стола.

Этот метод очистки кокоса похож на способ с использованием духовки, но есть несколько отличий. Главное отличие заключается в качестве удаления кокосового сока. Для этого нужно выжать максимально возможное количество влаги и несколько раз потрясти орех. Этот процесс занимает около 10 минут.

Несмотря на то, что удаление кокосового сока было выполнено качественно, орех все еще может взорваться в микроволновке. Поэтому необходимо поместить кокос внутрь микроволновки на 2 минуты при максимальной мощности, быстро вытащить его и проверить на наличие больших трещин. Если на скорлупе нет значительных повреждений, то нужно вернуть орех обратно в микроволновку на 40 секунд, и так продолжать до тех пор, пока на скорлупе не появятся достаточные повреждения.

Следующим шагом необходимо обернуть кокос в пакет или легкую ткань и поставить его на стол. Затем нужно нанести несколько ударов именно на той стороне, где появилась трещина. При помощи ножа легко рассечь скорлупу и орех открывается благодаря раскачивающим движениям. Далее нужно только удалить мякоть. Этот метод занимает меньше времени, чем метод с духовкой. Однако, из-за воздействия СВЧ, мякоть кокоса пропекается и меняет свой вкус и аромат свежего кокоса.

Это достаточно резкий, но весьма эффективный способ вскрытия кокоса. При этом не требуется слить кокосовую воду, достаточно просто обмотать орех бумажным полотенцем и тряпкой. Необходимо убедиться, что обмотка проходит плотно, чтобы кокос был четко зафиксирован. Когда кокос завернут, его нужно поставить горизонтально на столе или другой твердой поверхности.

Для вскрытия кокоса нужно левой рукой крепко удерживать его конец, а правой рукой наносить резкие удары молотком, желательно в центре плода. Чтобы скорлупа раскололась на две красивые части, следует после каждого удара аккуратно поворачивать кокос, создавая круговую трещину. Если бить только в одну точку, то кокос может сломаться, не расколотившись на две части. Расколовшиеся половинки можно использовать для украшения стола или подачи блюда.

После того, как кокос расколотился на две-три части, необходимо переложить их в миску, раскрыть скорлупу и вылить около 150 мл кокосовой воды. Чтобы освободить мякоть от остатков скорлупы, можно просто отделить мелкие кусочки острым ножом. Если у кокоса есть половинки или кончики, эти части следует поставить на ребро и нанести несколько не очень сильных ударов молотком, чтобы удалить остатки скорлупы. В случае раскалывания кокоса рукой следует плотно держать его конец и наносить удары молотком в одну точку в заостренный конец. Затем можно легко извлечь кокосовую мякоть при помощи ножа.

Для выбивания мякоти из скорлупы нужно нанести много легких ударов по всей поверхности кокоса. Главная задача — отделить мякоть от скорлупы, а затем удалить ее ножом или ложкой. Мякоть еще имеет тонкую внешнюю кожицу, которую нужно удалить экономкой или острым ножом. Этот процесс довольно быстрый, опытный повар может справиться за минуту с небольшим. Однако для этого необходимы определенные навыки, опыт и некоторая физическая сила.

Кухонный молоток может использоваться для разбивания кокоса на мякоть. Для некоторых людей это наиболее легкий и быстрый способ. Методика разбивания идентична обычному разбиванию, с единственным отличием, что лучше сначала слить кокосовую воду, так как мякоть будет ломаться, а жидкость разбрызгиваться по всей кухне. Для стандартного способа слива кокосовой воды нужно проткнуть самое мягкое из трех углублений тонким ножом или отверткой, а затем перевернуть кокос в стакан или миску, чтобы вытекло около 150 мл сладкой и ароматной воды.

Чтобы разбить кокос, нужно зафиксировать его одной рукой и бить молотком для отбивных, стороной с крупными шипами. Существует несколько эффективных методов: первый метод заключается в простукивании всей талии кокоса, перемещая и поворачивая его. Это должно привести к его разрыву ровно в предполагаемом месте. Второй метод заключается в нанесении сильных ударов в одной области, что может привести к растрескиванию скорлупы и мякоти. Лишние кусочки нужно удалить и продолжить разбивать, разрушая соседние области.

Для удаления мякоти от внутреннего слоя кокосовой скорлупы необходим острый нож, желательно специальный — филейный. Такой нож тонкий и гибкий, поэтому вырезать кокосовую мякоть даже с больших отколов можно без их разрушения.

Это простой способ получить красивую и целую ореховую скорлупу. Для этого понадобится плоская широкая отвертка, стамеска или кухонный топор, который должен быть прочным на сгиб. Обычный кухонный нож может сломаться и причинить травму руке, поэтому лучше не использовать его.

Чтобы получить кокосовое молоко, необходимо пробить отверстие в районе трех углублений и выдержать плод в миске или стакане на 5 минут, чтобы стекла вода. Затем можно раскалывать кокос, вбивая отвертку под углом и расшатывая его, пока не образуется трещина. Далее можно расколоть плод на две части и собрать мякоть с таких кусков. Еще один способ — нащупать шов в районе углублений и расшатывать скорлупу отверткой по месту срастания. Чтобы вынуть мякоть, можно поставить уже расколотый кокос в микроволновку на 1 минуту, вынуть мякоть ложкой, нарезав ее ножом на меньшие кусочки до скорлупы. Это упростит задачу и потребует меньше усилий.

Описанные способы раскалывания кокосовой скорлупы в основном приводят к разрушению ее целостности. Однако для оформления стола может потребоваться сохранение скорлупы целой. В этом случае можно использовать различные техники пиления плода. Не рекомендуется использовать циркулярные пилы и болгарки, так как они сложно контролируются и загрязняют мякоть. Более оптимальным решением будет использовать ручной лобзик или пилу по металлу с меньшим количеством зубьев, чтобы обеспечить ровный разрез.

Для распиливания кокоса можно использовать две техники: пиление вдоль или поперек. Основное условие — хорошая фиксация плода. Возможно обернуть не требующую обработки часть тряпкой, чтобы лучше закрепить кокос. Есть несколько способов:

1. Техника сквозного распиливания для кокосов. При этой технике кокос полностью проходит сквозной распил.
2. Техника кругового распиливания скорлупы кокоса. При данной технике кругового разреза кокоса, делается только один разрез по всей окружности скорлупы. Затем, закрепив одну часть плода, отпиленный кусок с легкостью отделяется от мякоти с помощью поворота скручивающим движением.

Если вы хотите сохранить скорлупу, то выделить мякоть будет не просто. Для этого лучше всего использовать специальную французскую ложку, которую используют в ресторанах для вычищения мякоти из различных фруктов. Можно также заточить один край обычной десертной ложки. Ближе к разрезу можно вставить нож и срезать по кругу, отделяя мякоть от скорлупы. Если нужно достать мякоть глубже, придется использовать ложку и собирать её постепенно, слоями, чтобы не повредить скорлупу. Это может занять время, особенно при перепиливании трети ореха. Но результатом будет идеальное украшение или элемент декора для праздничного стола.

Если вы хотите упростить добычу мякоти, то можно использовать разницу в температуре. Это не приведет к расколу ореха, но из-за разного изменения размера мякоть отслоится от скорлупы. Для этого уже разрезанный кокос нужно поместить под тарелку и 2-3 минуты поместить в микроволновку, затем на 2-3 минуты в морозилку. Мякоть легко отделится от скорлупы сама по себе. Однако такой метод может притупить аромат кокоса, что стоит учесть.

Хотя выглядит все сложно, существует множество методов, которые позволяют быстро и эффективно вскрыть скорлупу кокоса при помощи инвентаря, который уже есть на кухне. Бросать плод на пол не стоит, так как это не только приведет к желаемому результату, но и забрызгает соком и мякотью комнату. Достаточно иметь духовку или микроволновку, обычный нож, отвертку и ложку, чтобы безопасно и быстро добыть вкусный тропический кокос.

Если вам нужна профессиональная подача или украшение на стол, то вам пригодятся молоток или пила. С их помощью вы можете задать форму отколам или просто распилить орех по своему усмотрению. При выполнении инструкций вы не рискуете испортить плод или скорлупу и не получите травму. Таким образом, вы сможете подать на стол экзотическое блюдо, оформленное как в ресторане с мишленовскими звездами.