Основные принципы, лежащие в основе системы раздельного питания. Таблица совместимости продуктов

Оригинальная концепция, которая была разработана Гербертом Шелтоном и основывается на совместимости различных типов продуктов, называется раздельным питанием. Необходимо сразу отметить: некоторые диетологи и физиологи не считают раздельное питание для похудения научно-обоснованной практикой.

Но в то же время именно раздельное питание для похудения буквально за несколько недель помогло сотням тысяч женщин и мужчин по всему миру избавиться от лишнего веса и улучшить свое здоровье.

Суть заключается не только в отдельном потреблении продуктов с разным химическим составом, но и в поэтапном очищении организма, которое происходит во время такого правильного употребления еды.

Герберт Шелтон утверждал, что когда люди включают в свое меню одновременно несколько несовместимых продуктов, процесс их переваривания заметно ухудшаются. А все неокислившиеся элементы пищи откладываются в виде жировых запасов.

Более того, если человек включает в свое повседневное меню несовместимые продукты, происходит загрязнение его организма токсинами и шлаками. Поэтому если вы хотите избежать проблем со здоровьем, именно система Шелтона поможет вам добиться не только снижения веса, но и улучшения самочувствия.

• Разумеется, очень сложно резко изменить свое меню, отказавшись от любимых бутербродов, супа или картошки с мясом. Поэтому Шелтон рекомендовал тем, кто хотел попробовать разработанное им раздельное питание для похудения, начинать постепенно. В идеале, сначала придерживаться здорового питания рекомендуется один день в неделю. А по мере привыкания организма режим можно усложнять, и придерживаться здорового меню вначале два раза в неделю, затем четыре раза в неделю. Ну а затем окончательно утвердить для себя оптимальный рацион питания для похудения. Считается, что уже через два месяца человек начинает ощущать действие такого режима и по-новому чувствовать вкус. А большинство женщин уже через несколько недель не хотят возвращаться к прежнему меню.
• Пить воду следует не позднее, чем за час до завтрака, обеда и ужина, и не раньше — чем через пол часа после завершения трапезы.
• Не стоит злоупотреблять консервами и полуфабрикатами, а в идеале от них следует и вовсе отказаться.
• Следует ограничить употребление уксуса и горчицы.
• Можно приправлять углеводные блюда лимонным соком, а белковые блюда — медом.
• Картофель желательно готовить в мундире, так как в этом случае клубнеплод сохраняет больше полезных веществ.
• Зимой следует употреблять побольше жиров и белков, а летом — овощи и фрукты.
• Рекомендуется по возможности есть сырые фрукты и овощи, так как они содержат больше полезных веществ, чем обработанные, а так же ускоряют обменные процессы. Фрукты и овощи со съедобной кожурой чистить не стоит — только тщательно мыть перед употреблением.

Программа питания для похудения исключает одновременного употребления такой пищи:

• кислой и углеводной;
• углеводной и белковой;
• белковой и жирной;
• двух белковых концентрированных продуктов;
• кислых фруктов и белковой пищи;
• разной еды, содержащей крахмал;
• сахара и пищи с крахмалом;
• молока с любой пищей (кроме овощей, содержащих крахмал, и сливочного масла);
• любые продукты вместе с дынями, а также арбузами.

Ограничению или полному исключению из меню подлежат:

• колбасные изделия;
• сахар-рафинад и любая еда с его содержанием;
• соленья, маринады и консервы;
• маргарин;
• растительное рафинированное масло;
• несвежие фрукты и овощи;
• жирные соусы (в том числе, и майонез);
• сухое и сгущенное молоко;
• чай, какао и кофе;
• любые газированные напитки.

Начинать есть всю неделю необходимо только при сильном чувстве голода, то есть, когда хочется съесть даже не очень вкусную еду. Недопустимы перекусы (как это рекомендуется при пятиразовой схеме) между основными приемами еды, так как это вносит разлад в процесс пищеварения.

Многие диетологи рекомендуют для женщин минимум пятиразовое употребление пищи в день, но такой режим при системе раздельного употребления еды недопустим. Конечно, пятиразовое употребление еды помогает уменьшить нагрузку на организм. Но вместе с тем, пятиразовое (дробное) потребление пищи предполагает перекусы каждые 2,5-3 часа, а система Шелтона этого не допускает.

Также пятиразовое употребление еды предполагает трижды в день съедать по горячему блюду, дважды легко перекусывать и один раз съесть кусочек чего-нибудь сладкого. Конечно, по мнению некоторых диетологов, пятиразовое потребление еды позволяет укорить процесс обмена веществ, но отнюдь не улучшает здоровье. Поэтому не стоит путать пятиразовое и раздельное питание.

Сразу после приема пищи пить воду нельзя, лучше попить минут за 10-15 до еды. Если ваше меню включает только фрукты, то пить можно через пол часа, если вы ели продукты, содержащие крахмал, выпить воды можно через два часа, а вот если вы поели белковой пищи, то надо воздержаться от употребления воды на протяжение четырех часов.

Употребляя любую еду, необходимо пережевывать ее как можно тщательнее. После еды рекомендуется немного отдохнуть. И, разумеется, как и любое диетическое питание для похудения (в том числе, и пятиразовое), раздельная система не допускает переедания — по объему порций пища должна соответствовать сложенным пригоршням ладоням.

Также диетические продукты должны быть комфортной температуры и желательно, выросшие в родном регионе. Это обусловлено тем, что заграничная, экзотическая еда может вызывать нарушения пищеварительного процесса.

Таблица совместимости продуктов

Точный вариант совместимости различной пищи вы можете найти в специальной таблице, а ниже будут представлены лишь основные моменты.

• Зеленые овощи сочетаются с любой едой, кроме молока.
• Птица, рыба и мясо могут сочетаться с овощами (лучше зеленого цвета).
• Кондитерские изделия и сахар не совместимы ни с чем, кроме овощей.
• Зернобобовые культуры можно есть вместе с растительным и сливочным маслами, овощами, крупами, хлебом, картофелем, сметаной и сливками.
• Яйца можно сочетать с овощами и растительным маслом.
• Фрукты нельзя есть одновременно с яйцами, сладостями, картофелем, зернобобовыми культурами, птицей, рыбой и мясом.
• Молоко лучше употреблять отдельно, но можно сочетать с овощами, содержащими крахмал, и со сливочным маслом.

Разумеется, такие основы правильного питания для похудения заслуживают внимания, но можно не придерживаться абсолютно всех правил. Рациональное питание для похудения по методике Шелтона вполне может основываться только на исключении из меню вредных продуктов, а вот насчет совместимости пищи лучше всего ориентироваться на работу желудка.

Среди врачей система раздельного употребления продуктов не добилась широкого признания. Это обусловлено тем, что многие врачи считают такой режим нарушающим нормальные для организма пищеварительные процессы.

Ведь много веков подряд человечество употребляло смешанную пищу, и за это время пищеварительный тракт привык к определенному режиму работы. Поэтому искусственная корректировка его работы буквально за неделю-две может повлечь за собой негативные последствия.

Более того, считается, что со временем раздельное питание для похудения приводит к невозможности вернуться к прежнему, смешанному меню, так как организм уже «настроился» на новый режим работы.

Нельзя упускать из внимания и тот факт, что в природе нет продуктов, которые содержат только белки или только жиры. Поэтому правильный рацион питания для похудения, основанный на раздельном потреблении пищи, у некоторых медиков вызывает сомнения.

• Во-первых, именно за счет быстрого прохождения по пищеварительному тракту совместимых продуктов не происходит процессов гниения и брожения пищи, а, соответственно, не происходит и интоксикация организма. Такое рациональное питание для похудения улучшает самочувствие и способствует снижению веса. Более того, именно эта система, которая не требует есть только диетические продукты, приносит достаточно стойкий эффект для женщин, в особенности, если придерживаться ее постоянно.
• Во-вторых, раздельный режим употребления еды очень полезен при многих желудочно-кишечных расстройствах, а также при ряде сердечно-сосудистых заболеваний, так как данная система употребления пищи позволяет значительно снизить нагрузку на весь организм.
• В-третьих, как уже было сказано выше, такой режим правильного потребления пищи допускает употребление различных продуктов, то есть для похудения вам не придется есть исключительно диетические (а значит, и не всегда вкусные) продукты.
• И, в-четвертых, изначально эта система правильного употребления еды была разработана не для снижения веса, а именно для улучшения здоровья. Поэтому, в отличие от большинства диет для женщин, такой режим здорового образа жизни, прежде всего, улучшает самочувствие, а уже после позволяет добиться похудения, не нанося вред здоровью.

Если же вы стремитесь не только улучшить состояние своего здоровья, но и достичь похудения, то калорийность вашего ежедневного рациона всю неделю (а после месяц, два месяца и так далее) должна не превышать 1200-1700 калорий, в зависимости от интенсивности физических нагрузок. А добившись похудения, необходимо поддерживать нормальную фигуру, и тогда суточное количество калорий для женщин не должно превышать 2000 калорий.